Разноцветные голландские сыры в ярких упаковках, продающиеся тут и там в центре Амстердама - это всё Henri Willig.
Henri Willig - крупнейший производитель сыра в Голландии. Производство существует с 1974 года, и постоянно появляются новые сорта. Недавние новинки - ромовый и кокосовый сыр, перед ними появился лавандовый нежного фиолетово-голубого цвета; лавандовому предшествовал трюфельный, и т.д, и т.д.
Сыр Henri Willig неоднократно выигрывал различные конкурсы. В 2012 и 2013 он взял золото на International Cheese Awards, в 2016 завоевал и золото, и серебро. Также оценен по достоинству Henri Willig был на конкурсах World Cheese Awards, Global Cheese Awards и Kasiade.
Сырные магазины в центре Амстердама - это преимущественно Henri Willig. Фирменные магазины носят разные названия: это Cheese&More, Henri Willig cheese shop и Kaaskelder. "Фишка" этих магазинов в том, что каждый сорт сыра можно попробовать, причем неоднократно. Сотрудники постоянно подрезают свежий сыр в опустевшие тарелочки.
Самый крупный магазин называется Amsterdams Kaashuis (Амстердамский сырный дом) и находится в паре минут ходьбы от Центральной Станции. Остальные магазины поменьше, но во всех представлен плюс-минус одинаковый ассортимент: коровьи, козьи и овечьи сыры - классические и со всевозможными добавками. Уже упоминавшиеся сорта, сыр с тмином, с горчичными зернами, с чесноком, перцем, красным и зеленым песто... Отдельный уголок занимают выдержанные сыры. Есть здесь и "ностальгический" копченый сыр. Кстати, к сырам здесь на пробу дают вкуснейшую горчицу - обычную, медовую, фруктовую... Список сортов горчицы тоже постоянно пополняется.
Продаются здесь и сладости, включая знаменитые голландские вафли, прослоенные сахарным сиропом под названием "stroop". В "главном" магазине есть и фермерские колбасы, но основной товар - это, конечно, сыр.
Сыр Henri Willig нельзя назвать дешевым - головка стоит 8-10 евро. Если вы хотите купить "классический" сыр, то дешевле сделать это в супермаркете. Но за экзотическими голландскими сырами вам сюда.
