Отель в Амстердаме лучше искать заранее - обычно хорошие места бронируются за несколько месяцев. В Амстердам, в отличие от многих других европейских городов, лучше не приезжать в надежде найти гостиницу или квартиру "на месте" - вряд ли вы отыщете что-нибудь мало-мальски пристойное.
Гостиницы в Амстердаме весьма недешевые, а номера - довольно тесные, даже в хороших отелях. Заказывать номер имеет смысл через старый добрый