Daalder - это модный ресторан в Йордаане: не новый, а, скорее, хорошо осовремененный старый.
Несколько лет назад новые хозяева приобрели у предыдущего владельца уютное йордаанское кафе, где местные жители любили съесть кусочек яблочного торта за чашечкой кофе. Сейчас Daalder превратился в место, популярное у амстердамской богемы, где сравнительно недорого потчуют вкуснейшей едой.
Daalder предлагает гостям как стандартное меню, где можно выбрать блюда на свое усмотрение, так и фиксированное меню от шеф-повара из трех, четырех или даже шести подходов (как показывает практика, четырех блюд более чем достаточно). Шеф-поваром здесь трудится звезда кулинарии Guillaume de Beer, работавший раньше в ресторане самого дорогого амстердамского отеля Hotel l’Europe - и поэтому как закуски и салаты, так и главные блюда, и десерты здесь выше всех похвал. И грибное ризотто, и утиный стейк, и печеные яблоки в карамельном соусе вызывают желание как-нибудь еще раз заглянуть как в Йордаан, так и в Daalder.
